Aktuelle Zahlen, Daten, Fakten und Statistiken zu

Gastronomien in Deutschland

Q: Wie viele Gastronomien gibt es in Deutschland?

In Deutschland gibt es rund 35604 Gastronomien.

Q: Wie viele Gastronomien gibt es je Bundesland?

Baden-Württemberg: 3194, Bayern: 6531, Berlin: 902, Brandenburg: 2097, Bremen: 166, Hamburg: 1156, Hessen: 1909, Mecklenburg-Vorpommern: 1407, Niedersachsen: 2900, Nordrhein-Westfalen: 7997, Rheinland-Pfalz: 1301, Saarland: 212, Sachsen: 2190, Sachsen-Anhalt: 550, Schleswig-Holstein: 2548, Thüringen: 544

Marktüberblick zu {branche} in {land}: Anzahl der Betriebe, Verteilung nach {region_label}, typische Herausforderungen und aktuelle Entwicklungen.

Stand: Q4, 2026

Was sind Gastronomien?

Gastronomien sind zentraler Bestandteil der deutschen Kulinarikszene und bieten vielfältige Erlebnisse von traditionell bis modern. In der Branche spielen sie eine entscheidende Rolle als Orte der Begegnung, des Genusses und der Gastfreundschaft. Sie tragen zur lokalen Wirtschaft bei und fördern kulturellen Austausch. Ob feinste Haute Cuisine, regionale Spezialitäten oder innovative Street-Food-Konzepte – Gastronomien in Deutschland zeigen die Vielseitigkeit der Esskultur. Sie setzen Trends, beeinflussen kulinarische Vorlieben und sind unverzichtbare Treffpunkte für Genießer.

Wie viele Gastronomien gibt es in Deutschland?

In {land} gibt es rund {anzahl} {branche}.*

* Grundlage dieser Zahl ist unsere Liste der {branche} in {land}. Sie enthält rund {anzahl} Firmenadressen, davon {emails} mit E-Mail-Adresse. Die Aufschlüsselung nach {region_label} findest du im nächsten Abschnitt.

Wie viele Gastronomien gibt es je Bundesland?

Verteilung der {branche} in {land} nach {region_label}.

Verteilung nach Region für Gastronomien in Deutschland Liste
Bundesland	Anzahl	Anteil
Baden-Württemberg	3194	8.97 %
Bayern	6531	18.34 %
Berlin	902	2.53 %
Brandenburg	2097	5.89 %
Bremen	166	0.47 %
Hamburg	1156	3.25 %
Hessen	1909	5.36 %
Mecklenburg-Vorpommern	1407	3.95 %
Niedersachsen	2900	8.14 %
Nordrhein-Westfalen	7997	22.46 %
Rheinland-Pfalz	1301	3.65 %
Saarland	212	0.6 %
Sachsen	2190	6.15 %
Sachsen-Anhalt	550	1.54 %
Schleswig-Holstein	2548	7.16 %
Thüringen	544	1.53 %

Trends und Entwicklungen bei {branche}

Nachhaltigkeit in der Gastronomie

Nachhaltigkeit wird immer wichtiger für Gastronomien in Deutschland. Von der Reduzierung von Abfall bis hin zur Verwendung regionaler, biologisch erzeugter Produkte — die Nachfrage nach umweltfreundlichen Praktiken nimmt stetig zu.

Digitalisierung und Technologie

Die Digitalisierung transformiert Gastronomien in Deutschland. Online-Bestellungen, digitale Menüsysteme und Bezahlung per Smartphone sind nur einige der technologischen Veränderungen, die die Branche beeinflussen.

Veränderung des Konsumverhaltens

Gäste in den Gastronomien in Deutschland suchen zunehmend nach einzigartigen Erlebnissen. Themenabende, personalisierte Menüs und interaktive Events stehen hoch im Kurs, um den Kunden besondere Momente zu bieten.

Gesundheitstrends und Ernährung

Gesundheitstrends beeinflussen stark die Gastronomien in Deutschland. Viele gastronomische Betriebe erweitern ihr Angebot um vegane, vegetarische und allergikerfreundliche Optionen, um gesundheitsbewusste Kunden anzuziehen.

Welche Probleme haben Gastronomien?

Personalengpässe

In der Gastronomiebranche sind qualifizierte Arbeitskräfte oft schwer zu finden. Dieser Mangel führt zu einer erhöhten Arbeitsbelastung für bestehende Mitarbeiter und kann die Servicequalität negativ beeinflussen.

Kostensteigerungen

Preisanstiege bei Lebensmitteln und Energie belasten das Budget von Gastronomien in Deutschland. Diese Kostenerhöhungen erfordern kreative Lösungsansätze, um profitabel zu bleiben, ohne die Preissensibilität der Gäste zu überfordern.

Betriebsoptimierung

Effizienzsteigerung und Prozessoptimierung stellen eine konstante Herausforderung dar. Gastronomien müssen Wege finden, ihre Abläufe kontinuierlich zu verbessern, um wettbewerbsfähig zu bleiben und gleichzeitig die Kundenzufriedenheit zu gewährleisten.

Dynamischer Wettbewerb

Die Gastronomiebranche ist von einem intensiven Wettbewerb geprägt. Um herauszustechen, müssen Gastronomien stetig innovative Konzepte und ein einzigartiges Erlebnis bieten, um langfristig erfolgreich zu sein.

Liste der {branche} in {land}

Alle Firmenadressen dieser Auswertung als sofort nutzbare Excel-Liste — inklusive Anschrift, Telefonnummer, Website und E-Mail-Adresse, soweit öffentlich verfügbar.

Gastronomien in Deutschland Liste